Рыбные и мясные нарезки

 

Без мясной и рыбной нарезок не обходится ни один стол, поэтому важно правильно подобрать их компоненты. На мясной тарелке могут оказаться деликатесная нежирная свинина и говядина (карбонат, бастурма, балык), отварной язык (выбирая кусочки, учтите: жирность нарастает по направлению от конца к корню языка), холодный ростбиф из говядины. Причем лучше самим сделать холодную мясную закуску, например, запечь в фольге говядину в специях, а потом охладить и нарезать. То же самое можно сделать с курицей, получив неизменно вкусный и гораздо более полезный вариант. А заливное из говядины, языка, курицы сделает к тому же доброе дело: снижая действие алкоголя за счет содержащегося в заливке желатина, позволит вам не "потерять себя" в самом начале вечера.

Рыбная тарелка почти не имеет ограничений, поскольку полезна любая рыба, в том числе жирная. Рыбий жир разжижает кровь, оказывает противовоспалительное действие на суставы и т. д. Но здесь главное не увлекаться копчеными видами, а использовать слабосоленую рыбу (можно посолить самим) и запеченную на углях или в духовке. А нейтрализовать избыток жира можно, употребляя рыбу с лимоном. Рыбные же закуски (стоит повториться) с мидиями, креветками, кальмарами, устрицами - лучший праздничный вариант, доставляющий радость и вкусовыми ощущениями, и "последствиями". Изыск - запеченные или фаршированные (грибами, овощами) кальмары.

Морской коктейль в ананасе

 

Сейчас модно есть морепродукты, благо этого добра в магазинах предостаточно. Покупаем смесь из морепродуктов, граммов так 300 (если готовить будете для двоих). На раскаленную сковородку, смазанную очищенным растительным маслом, выкладываем обитателей пакета: кальмарчиков, осьминожек, мидий, креветок. Добавляем 1/3 стакана белого вина, 1/2 стакана сливок и ст.ложку растопленного сливочного масла, перемешанного с мукой.

Подсаливаем слегка, посыпаем белым перцем. Есть и такой - поищите в магазинах (он помягче черного, не говоря уж о красном). Жарим 10 минут. Ананас разрезаем вдоль пополам, в серединке выдалбливаю углубление, чтобы получилась лодочка с хвостиком. Выкладываем жителей моря на ананас, посыпаем тертым сыром - и в духовку. На 5 минут. Готово. Есть ложкой.

Правильно питаешься - долго живешь

 

Наше питание, с одной стороны, должно быть настолько разнообразным и, с другой стороны, настолько здоровым, чтобы весь организм получал от него пользу. Только разнообразное и сбалансированное питание, а также решительный отказ от вредных продуктов будут способствовать на долгие годы здоровью, жизнеспособности и хорошему самочувствию.

Наиболее чувствительным к неправильному питанию является головной мозг Ослабление способности к концентрации внимания и нарушения памяти не всегда связаны со слишком долгим сидением за письменным столом, а очень часто являются следствием неправильного питания и недостатка определенных питательных веществ. Если вы, как правило, питаетесь полноценными продуктами, то у вас не должно возникать причин для беспокойства - правильное питание обеспечит хорошую работоспособность головного мозга и нервных клеток, а также всего организма в целом.