Стоит ли совсем отказываться от мяса?

 

Если все-таки решились продержаться без мясного до тех пор, пока не будет сорван последний помидор, пусть это окажется единственным табу. С этого момента молоко, яйца и бобовые должны поселиться на кухне, как мечта о здоровье - в сердце каждого вегетарианца. Из этих продуктов можно взять все вещества, которые остались в несъеденном мясе.

Лет 20 назад считалось, что для нормальной жизни человеку нужно 100 - 150 граммов белка в день. Нынешние диетологи спорят с этим и называют другую цифру - 50 граммов. Это 200-граммовый кусок говядины или около стакана творога. Если игнорировать богатые белком продукты, в том числе и мясо, придется дорого платить - болезнями крови, нервной системы и другими. На таких людях плохо заживают раны, они легко утомляются, у них часто болит и кружится голова. Перечислять последствия недостатка белка можно до бесконечности - когда человеку не хватает основного "строительного материала", ни о каком здоровье и речи быть не может.

Полезное и вкусное молоко

 

Молоко не может быть вредным. Молоко содержит все жизненно необходимые для роста и развития организма вещества: белки, жиры, минеральные элементы, витамины, молочный сахар, различные ферменты и т. д., причем белки и жиры относятся к легкоусвояемым. Хорошо известно, что основными продуктами питания долгожителей всегда являются молоко, кефир, простокваша, сметана, творог и сыр (брынза). Речь не только о кавказских долгожителях.

"Источником здоровья", "соком жизни" называли молоко древние философы. Следует отметить, что полезно не только коровье молоко, но и молоко коз, кобылиц и самок некоторых других сельскохозяйственных животных. Упоминание о лечебных свойствах молока прозвучало в "Каноне врачебной науки" ученого Авиценны, жившего свыше 1000 лет назад. Во многих странах в далекие времена молоко применялось именно как лечебное средство. В Древнем Египте, Риме и Греции врачи рекомендовали молоко для лечения чахотки. В Армении и Грузии - против лихорадки. Народы юго-восточных районов нашей страны использовали кумыс для лечения туберкулеза, народы Закавказья - кефир. В Японии в комплексной терапии использовали для лечения пострадавших от радиоактивного излучения йогурт, и это давало положительные результаты.

Ожирение – это болезнь

 

В России растет число людей, страдающих ожирением. По последним данным, их уже более пятидесяти процентов. Речь не идет о том, чтобы все стремились к современному худосочному эталону красоты. Но и излишняя ширина не приветствуется. Лишние килограммы могут вызвать серьезные заболевания. Специалисты говорят: держать вес в норме можно, для этого нужно всего лишь соблюдать основные законы правильного питания.

Бездумно поглощая всё, что попадается на глаза, можно принести своему организму непоправимый вред. Еда сейчас стала для нас средством общения, источником поощрения. Договариваемся с ребенком: "Сделаешь математику, дам шоколадку". Себе говорим: "Личная жизнь не заладилась, пойду в ресторан, закажу пять блюд и все съем". А итог - 70 процентов россиян, имеют избыточный вес, при этом 57 процентов из них страдают ожирением. Оно опасно тем, что жир откладывается не только на бедрах, талии, руках, но и на внутренних органах - сердце, кровеносных сосудах, печени. А значит, тучные люди - потенциальные больные, которые рано или поздно придут к врачу с сердечно-сосудистыми заболеваниями, сахарным диабетом второго типа, артритом, коронарной сердечной недостаточностью и другими недугами.